| Паровая плита Крапивина предназначена для обжарки и пассерования овощей, варки варенья, джема, по-видла, подсушки муки для заправок при изготовлении первых и вторых блюд обеденных консервов.
Характерной особенностью паровой плиты является равномерность нагрева всей поверхности, обеспечи-ваемая конструкцией нагревательных полутруб, приваренных параллельно к днищу ванны, установленной на стойках и подшипниках.
Трубки вварены в коллекторы и между собой сварены встык. Пар подается в греющую камеру через паро-вой вентиль. Так как плита приспособлена не только для обжаривания овощей, но и для варки варенья (ко-гда после кипения массу необходимо быстро охладить), предусмотрен вентиль, служащий для подачи во-ды. Оба вентиля снабжены обратными клапанами.
Конструкция плиты позволяет обжаривать овощи тонким слоем в небольшом количестве растительного или животного жира.
Производительность (по клубничному варенью) в кг/ч 75
Поверхность нагрева в м2 1,5
Рабочая емкость ванны в л 270
Рабочее давление пара, кг/см2 8-10
Расход пара ( по клубничному варенью) в кг/ч 82
Расход воды в м3/ч 0,3
Угол наклона плиты (максимальный) при выгрузке в ° 45
Габариты аппарата в мм
Длина 2026
Ширина 1798
высота в рабочем положении 1220
при опрокидованиии ванны 2422
Масса аппарата в кг 630
Смотрите товары и услуги рубрики Пароконвектоматы в Москве от других компаний Москвы на портале RegTorg.Ru
|
